Suppression de tous les hardcodes 'gitea' dans docker-backup.sh :
noms de backup, fichiers DB/volumes, patterns de nettoyage, script
restore genere, metadonnees, logs et notifications.
Autres corrections :
- docker-auto-update.sh : VERSION_ENDPOINT configurable au lieu
du endpoint Gitea /api/v1/version en dur
- restore.sh : HEALTH_CHECK_URL au lieu de localhost:3000 en dur
- docker-scripts.conf : ajout VERSION_ENDPOINT
- Suppression de backup-docker.sh (script legacy non generique)
- README : synchronisation des noms de fichiers reels
- Correction config file source (gitea-scripts.conf -> docker-scripts.conf)