fix: A10 — autoescape Jinja2 activé partout via un Environment partagé

- `app/templating.py` : `ENV = Environment(loader=FileSystemLoader("app/templates"), autoescape=select_autoescape(["html"]))`
- les 29 instantiations `Environment(loader=FileSystemLoader("app/templates"))` (9 routers) remplacées par `env = ENV` — plus aucune interpolation `{{ … }}` servie crue, les `|safe` redeviennent efficaces
- re-tri des `|safe` : `card_detail.html` corps d'issue et commentaires échappés (XSS stocké), placeholder de description sorti du ternaire, `sidebar_config` passé en dict + `|tojson` (échappement `</script>` en contexte script)
- `|safe` conservé sur `right_actions` (HTML fabriqué dans les templates, fiable)
- `ruff check app tests` OK · suite **1016/1016 verts**

WORKLOAD.md

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 # WORKLOAD — FlowDeck Notion Clone
 
-> **Début**: 2026-07-08 | **Version**: v7.3.0 (cycle v7 — versions v6.8→v7.3 livrées) | **Statut**: EN COURS 🔄
+> **Début**: 2026-07-08 | **Version**: v7.3.1 (audit sécurité P0 A1–A10) | **Statut**: EN COURS 🔄
 > **Cible**: parité Notion + intégration forge · **Follow-ups v7.3 livrés**: sidebar teamspaces, notif `page.updated`, charts `number` + dashboards multi-DB, unfurl forge, UI Settings → Audit — voir `ROADMAP.md § v7.3.0`
 
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