fix: A35 TERMINÉ — drift Python 3.12→3.13 aligné, rebuild validé (v7.35.0)

Dernier reliquat de l'A35 (docs/périmètre dérivés) :

- Dockerfile : python:3.12-slim → python:3.13-slim (builder + runtime)
- .gitea/workflows/ci.yml : python-version '3.12' → '3.13' (lint + test)
- README.md : « Python 3.12 » et « python:3.12-slim » → 3.13 (×2)
- pyproject.toml : ruff target-version py312 → py313 (0 nouvelle
  remarque ruff)
- zéro référence 3.12 résiduelle ; uv.lock (requires-python >=3.13) et
  le venv (3.13.14) étaient déjà bons

Validation (le point laissé « à faire par un rebuild d'image ») :
- docker build VERT sur python:3.13-slim → image flowdeck:a35-py313
- dans le conteneur : python -V = 3.13.16, `import app.main` OK
  (v7.35.0) → wheels requirements.txt construits + importables sur 3.13

A35 = TERMINÉ (OpenAPI/README/titre dupliqué faits en 7.3.9 + drift).

suite **1093/1093** · ruff OK (target py313) · docs à jour

README.md

@@ -73,9 +73,9 @@ docker compose up -d
 | Couche | Techno |
 |--------|--------|
 | Frontend | Jinja2 + HTMX + Alpine.js + SortableJS + CSS |
-| Backend | Python 3.12 + FastAPI + httpx |
+| Backend | Python 3.13 + FastAPI + httpx |
 | BDD | SQLite (WAL, 21 tables) — `/data/flowdeck.db` |
-| Déploiement | Docker (python:3.12-slim), docker-compose |
+| Déploiement | Docker (python:3.13-slim), docker-compose |
 
 ## Configuration