fix(dashboard): tri par date des tableaux, tri/regroupement sur les Épinglés

- tablesort.js : parseFloat lisait l'année des dates ISO (2026)
  et mettait toutes les lignes à égalité — comparaison numérique
  seulement pour les valeurs entièrement numériques.
- dashboard.js : pinned-grid rejoint les grilles triées et
  regroupées (son exclusion rendait les deux outils invisibles
  là où l'œil se pose) ; dates comparées via Date.parse.
- data-first-dir=desc sur Dernière activité / Écart / Zombies.

app/templates/health.html

@@ -23,7 +23,7 @@
                     <th data-sort="severity">Santé</th>
                     <th data-sort="project">Projet</th>
                     <th data-sort="open">Ouvertes</th>
-                    <th data-sort="zombies">🧟 Zombies</th>
+                    <th data-sort="zombies" data-first-dir="desc">🧟 Zombies</th>
                     <th data-sort="slowest">🐌 Goulot</th>
                     <th></th>
                 </tr>