fix(dashboard): tri par date des tableaux, tri/regroupement sur les Épinglés

- tablesort.js : parseFloat lisait l'année des dates ISO (2026)
  et mettait toutes les lignes à égalité — comparaison numérique
  seulement pour les valeurs entièrement numériques.
- dashboard.js : pinned-grid rejoint les grilles triées et
  regroupées (son exclusion rendait les deux outils invisibles
  là où l'œil se pose) ; dates comparées via Date.parse.
- data-first-dir=desc sur Dernière activité / Écart / Zombies.

app/templates/dashboard.html

@@ -197,7 +197,7 @@
                         <th data-sort="inflight">En vol</th>
                         <th>Prochain jalon</th>
                         <th>Santé</th>
-                        <th data-sort="updated">Dernière activité</th>
+                        <th data-sort="updated" data-first-dir="desc">Dernière activité</th>
                     </tr>
                 </thead>
                 <tbody>

app/templates/forecast.html

@@ -33,7 +33,7 @@
                     <th data-sort="due">Échéance</th>
                     <th>Progression</th>
                     <th>ETA</th>
-                    <th data-sort="gap">Écart</th>
+                    <th data-sort="gap" data-first-dir="desc">Écart</th>
                     <th data-sort="throughput">Débit / sem.</th>
                 </tr>
             </thead>

app/templates/health.html

@@ -23,7 +23,7 @@
                     <th data-sort="severity">Santé</th>
                     <th data-sort="project">Projet</th>
                     <th data-sort="open">Ouvertes</th>
-                    <th data-sort="zombies">🧟 Zombies</th>
+                    <th data-sort="zombies" data-first-dir="desc">🧟 Zombies</th>
                     <th data-sort="slowest">🐌 Goulot</th>
                     <th></th>
                 </tr>