fix: VERSION généré par build.sh avant docker build (pas dans Dockerfile)

- build.sh: git describe --tags --dirty > backend/VERSION avant docker compose build
- Dockerfile: COPY backend/VERSION (pré-généré, plus fiable que .git dans le contexte)
- .dockerignore: revert (plus besoin d'autoriser .git/HEAD)
- .gitignore: backend/VERSION (généré, pas commité)

build.sh

@@ -193,6 +193,11 @@ else
   info "Construction de l'image Docker (avec cache)..."
 fi
 
+# Generate VERSION file from git before Docker build
+VERSION=$(git describe --tags --dirty 2>/dev/null | sed 's/^v//' || echo "0.0.0-dev")
+echo "$VERSION" > backend/VERSION
+info "Version: $VERSION"
+
 $COMPOSE_CMD -f "$COMPOSE_FILE" build "${BUILD_FLAGS[@]}" "${BUILD_ARGS[@]}"
 ok "Image construite avec succès"