fix(version): BUG-047 la version suit chaque livraison (source unique VERSION + bump SemVer automatique)

VERSION (racine) devient la source unique de verite MAJEUR.MINEUR.CORRECTIF, incrementee a chaque commit par le hook prepare-commit-msg (BREAKING -> majeur, feat -> mineur, sinon correctif) ; post-commit rattache les fichiers derives au commit et cree le tag vX.Y.Z, publie au push (push.followTags). Tous les derives sont resynchronises : package.json, desktop Tauri, README.md/README.fr.md, docs/ROADMAP.md, CHANGELOG.md. Backend, image Docker et desktop lisent le meme fichier (plus de numero code en dur). Outils : scripts/bump_version.py, scripts/install-hooks.sh. Tests : tests/test_version.py (46, garde-fou de coherence globale).

.gitea/workflows/ci.yml

@@ -126,10 +126,10 @@ jobs:
     steps:
       - uses: actions/checkout@v4
 
-      - name: Generate VERSION file
-        run: |
-          VERSION=$(git describe --tags --dirty 2>/dev/null | sed 's/^v//' || echo "0.0.0-dev")
-          echo "$VERSION" > backend/VERSION
+      - name: Version livrée
+        # VERSION (racine du dépôt) est copié dans l'image par le Dockerfile :
+        # plus aucun numéro généré ni codé en dur dans le pipeline.
+        run: echo "Version livree = $(cat VERSION)"
 
       - name: Configure DNS (workaround flaky 127.0.0.11 resolver)
         # GitHub Actions runners occasionally fail to resolve auth.docker.io via