docs: journal des interventions AI #189/#169 + versions d'index resynchronisées

- `docs/ISSUES_TODOLIST.md` : deux lignes ajoutées au journal (features
  #189 mobile tableur et #169 chat par fichier, avec vérifications et
  résultats CI), exigées par le DoD pour tout passage d'IA modifiant du code.
- `docs/ROADMAP.md` : colonne version de l'index corrigée — #189 → 2.56.0,
  #169 → 2.57.0 (le hook de bump ne resynchronise pas ces rangées).

CHANGELOG.md

@@ -6,7 +6,7 @@ Format basé sur [Keep a Changelog](https://keepachangelog.com/fr/1.1.0/),
 et [Semantic Versioning](https://semver.org/spec/v2.0.0.html).
 
 > **En cours de développement** : les changements à venir sont listés dans la section
-> [Unreleased](#unreleased). La dernière version livrée est **2.57.0**.
+> [Unreleased](#unreleased). La dernière version livrée est **2.57.1**.
 
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@@ -14,6 +14,10 @@ et [Semantic Versioning](https://semver.org/spec/v2.0.0.html).
 
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+## [2.57.1] — 2026-10-08
+
+---
+
 ## [2.57.0] — 2026-10-08
 
 ### Ajouté