feat: completude de l'editeur Excel - mise en forme, sortie, concurrence, cache, outils IA #156

L'editeur lisait les styles mais ne les ecrivait pas, exportait la feuille
entiere et laissait le dernier-ecrivain gagner entre processus.

- A8 : bouton Mise en forme (gras/italique/souligne, alignements, couleurs via
  selecteur natif, formats de nombre, fusion, volets figes, largeur/hauteur) et
  nouvelle route PUT .../xlsx/style (verrou, backup, swap atomique, garde de
  perte, If-Match) ; A9 : decision "pas de moteur de formule" annoncee dans
  l'UI ; A10 : undo/redo unifie, piles par fichier conservees au re-rendu
- A11 : export de la selection + Markdown/HTML/impression et recherche sur
  toutes les feuilles ; A12 : concurrence optimiste (If-Match -> 409 reparable,
  retry qui relit) ; A13 : cache des metadonnees par (chemin, mtime, taille)
- A14 : outils IA .xlsm/.csv + search_workbook, analyze_range,
  edit_xlsx_structure
- tests : test_xlsx_styles.py (17), test_spreadsheet_tools.py (34),
  TestOptimisticConcurrency/TestMetaCache, JSDOM xlsx-viewer 107/107

backend/tools/labels.py

@@ -56,6 +56,9 @@ _STEP_LABELS: dict[str, tuple[str, str | None]] = {
     "xlsx_to_markdown": ("xlsx_read", "path"),
     "update_xlsx_cells": ("xlsx_update", "path"),
     "append_xlsx_rows": ("xlsx_append", "path"),
+    "search_workbook": ("xlsx_search", "query"),
+    "analyze_range": ("xlsx_analyze", "path"),
+    "edit_xlsx_structure": ("xlsx_structure", "path"),
     "create_docx": ("docx_create", "path"),
     "create_csv": ("csv_create", "path"),
     "create_pdf": ("pdf_create", "path"),