feat(desktop): manifeste de mise a jour latest.json + builds locaux signes (#77)

- scripts/updater_manifest.py : construit latest.json (version, pub_date, platforms Windows/Linux avec signature .sig et URLs des assets).

- publish_release.py : genere latest.json, upload des .sig + latest.json, rappel de commit.

- tauri.conf.json : endpoint updater -> raw/branch/main/desktop/latest.json.

- build-windows.bat / build-linux.sh : detection automatique de obsigate-updater.key (signature) ou repli non signe.

- .gitignore : ignore desktop/key/ ; tests/test_updater_manifest.py (8 tests).

docs/ROADMAP.md

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 - **Statut :** livré (A→F) — projet Tauri, backend Python embarqué, fonctionnalités natives, jumplist vaults, bannière 1er lancement, build CI, UX, 24 tests Rust. Détail complet : [features/desktop-tauri.md](./features/desktop-tauri.md)
 - **Reste à faire :**
   - [x] **Signature de l'updater Tauri** (gratuit) : paire de clés générée, `pubkey` renseignée, `createUpdaterArtifacts` activé, secrets CI câblés
-  - [ ] Générer le manifeste `latest.json` pour que l'updater détecte les mises à jour
+  - [x] **Manifeste `latest.json`** généré par `scripts/updater_manifest.py` (intégré à `publish_release.py`), endpoint updater pointé sur `main`
   - [ ] **Signature de code Windows** : non retenue (pas de certificat) — alternatives : livrer non signé, SignPath.io (OSS gratuit), Certum OSS, Azure Trusted Signing, certificat EV
   - [ ] Exécuter les 6 tests E2E **manuels** — protocole documenté : [DESKTOP_E2E_CHECKLIST.md](./DESKTOP_E2E_CHECKLIST.md)
 
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 | Priorité | Items | Effort total estimé |
 |---|---|---|
 | ✅ Complété | #1 → #59, #61–72, #74–76, #78–80 | ~103 jours réalisés |
-| 🔵 P2 restant | #77 Desktop : manifeste `latest.json`, signature de code (non retenue), 6 tests E2E **manuels** ([protocole](./DESKTOP_E2E_CHECKLIST.md)) | ~0,5-1 jour |
+| 🔵 P2 restant | #77 Desktop : signature de code (non retenue), 6 tests E2E **manuels** ([protocole](./DESKTOP_E2E_CHECKLIST.md)) | ~0,5-1 jour |
 | ⚪ P4 restant | #73 Sync (6-8j) | 6-8 jours |
 | **Total restant** | **2 items + finitions** | **~7-10 jours** |