fix: assistant IA toujours en mode agent, retrait du bouton toggle #187

- Bouton « mode agent » du panneau supprimé : l'assistant est toujours
  agent (toute requête texte part sur /api/ai/bookslm/agent, les images
  restent sur /chat multimodal). Les mutations gardent la confirmation
  two-step. Deep Research et les quick actions `agent: true` basculaient
  déjà le mode en silence : le toggle ne protégeait plus rien.
- /agent résout le provider comme /chat (req.provider brut transmis à
  l'adapter pouvait désigner un fournisseur indisponible et retomber
  silencieusement sur un autre que l'étiquette SSE affichée).
- Schémas des outils mis en cache par (scope, taille du registre) avec
  copies fraîches par appelant (~27 ms de pydantic économisées par
  requête agent/MCP).
- Aide in-app réécrite, i18n FR/EN (retrait de ai.agent_mode_*),
  tests frontend adaptés (ai.test.mjs 100/100) + non-régression pytest
  (provider résolu, cache sûr).

frontend/index.html

@@ -4674,9 +4674,9 @@
                                     conversation.
                                 </li>
                                 <li data-i18n="help.assistant_agent">
-                                    Le bouton « mode agent » active les outils (lire, lister,
-                                    chercher) ; les actions de modification demandent une
-                                    confirmation avec aperçu des changements.
+                                    L'assistant utilise toujours ses outils (lire, lister,
+                                    chercher, modifier) ; les actions de modification demandent
+                                    une confirmation avec aperçu des changements.
                                 </li>
                                 <li data-i18n="help.assistant_agent_run">
                                     Les actions s'affichent dans le fil : l'assistant regroupe les