feat: troncature annoncee et lecture par fenetres des tableurs #153

- BUG-090 (#153 A8) : render_sheets() expose total_rows/total_cols,
  max_rows/max_cols et truncated ; la visionneuse affiche un bandeau
  « Feuille tronquée » (i18n FR/EN) au lieu de couper en silence, et la
  ligne d'en-têtes devient sticky (top:auto sur les numéros de ligne).
- #153 A9 : GET /api/file/{vault}/xlsx/sheet?sheet&offset&limit sert une
  fenêtre de 1 à 1000 lignes avec les vraies coordonnées A1, has_more de
  pagination et valeurs calculées A12 ; 404 feuille inconnue, 415 non-xlsx.
- Tests : TestXlsxTruncationNotice (4) + TestXlsxSheetWindow (11) avec
  contre-preuves, xlsx-viewer.test.mjs 14/14, E2E 7/7 (fixture
  sample-xlsx-large.xlsx 520 lignes), suite 1417 passed / 6 skipped,
  ruff/mypy 0, i18n parity.

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desktop/Cargo.toml

@@ -1,6 +1,6 @@
 [package]
 name = "obsigate-desktop"
-version = "2.30.0"
+version = "2.31.0"
 description = "ObsiGate Desktop — Porte d'entrée native pour vos vaults Obsidian"
 authors = ["Bruno Charest"]
 edition = "2021"