feat: Phase 1 complete — config persistante, single instance, restart, tray, logging, crash detection

1. Config persistante: AppConfig (vault_path, window x/y/w/h) sauvegardé dans %APPDATA%\ObsiGate\config.json
2. Single instance: tauri-plugin-single-instance — 2e lancement focus la fenêtre existante
3. Redémarrage backend: commande restart_backend + check_backend_health + restart auto après crash
4. Tray menu: Ouvrir, À propos, Quitter + clic gauche toggle fenêtre
5. Logging: env_logger + chrono → stdout/stderr du backend capturés dans logs/backend.log
6. Crash detection: boucle de monitoring toutes les 5s, notifie l'UI si le processus meurt

Dépendances ajoutées: tauri-plugin-store, tauri-plugin-single-instance, log, env_logger, chrono

desktop/capabilities/default.json

@@ -9,6 +9,8 @@
     "dialog:default",
     "notification:default",
     "fs:default",
-    "process:default"
+    "process:default",
+    "store:default",
+    "single-instance:default"
   ]
 }