feat: tableur mobile — barres repliées par défaut, bascule unique #189

Sous 768 px, la barre de menus, le ruban et le groupe Recherche sont
repliés par défaut : la barre de formule (fx), les onglets et Enregistrer
restent visibles et la grille récupère la hauteur d'écran. Un bouton
unique (#xlsx-tools-toggle) dans la barre des feuilles déplie/replie
l'ensemble (aria-expanded, état actif) ; desktop inchangé.

Ergonomie tactile : cibles ≥ 44 px, onglets en défilement horizontal,
champs de la barre de formule en 16 px (anti-zoom iOS), barre de formule
en 2 lignes quand les outils sont ouverts.

Tests : JSDOM xlsx-viewer.test.mjs (+2, 165/165), E2E mobile (repli par
défaut, dépliage, no-overflow ruban, cibles 44 px) ; openXlsx() déplie
automatiquement ≤ 768 px pour les tests desktop.

frontend/js/viewer.js

@@ -1473,6 +1473,11 @@ const GRID_CHUNK_ROWS = 100; // rows materialised per extension step
           <span class="xlsx-toolbar-actions">${actionsHtml}</span>
         </div>
         <div class="xlsx-sheetbar">
+          <button class="btn-action xlsx-tools-toggle" id="xlsx-tools-toggle" type="button"
+                  aria-expanded="false" title="${escapeHtml(t("xlsx.tools_toggle"))}"
+                  aria-label="${escapeHtml(t("xlsx.tools_toggle"))}">
+            <i data-lucide="menu" style="width:18px;height:18px" aria-hidden="true"></i>
+          </button>
           ${tabs}
           <span class="xlsx-sheetbar-end">${fileHtml}</span>
         </div>
@@ -1526,6 +1531,20 @@ const GRID_CHUNK_ROWS = 100; // rows materialised per extension step
   // A re-render invalidates any open context menu (it targets the old DOM).
   closeContextMenu();
 
+  // #189 — mobile : la barre de menus + le ruban sont repliés par défaut
+  // (cf. style.css ≤768px). Ce bouton, seul dans la barre des feuilles,
+  // déplie/replie le tout sans jamais masquer la barre de formule.
+  const toolsToggle = area.querySelector("#xlsx-tools-toggle");
+  const toolsBar = area.querySelector(".xlsx-toolbar");
+  if (toolsToggle && toolsBar) {
+    toolsToggle.addEventListener("click", () => {
+      const open = toolsBar.classList.toggle("xlsx-tools-open");
+      toolsToggle.setAttribute("aria-expanded", String(open));
+      toolsToggle.classList.toggle("active", open);
+      safeCreateIcons();
+    });
+  }
+
   // ── #153 A17 — dashboard panel: named ranges, objects, per-sheet KPI ──
   // Fetched lazily on first open of the dashboard tab; a workbook without
   // anything notable hides the button entirely (no empty panel).