feat: tableur mobile — barres repliées par défaut, bascule unique #189

Sous 768 px, la barre de menus, le ruban et le groupe Recherche sont
repliés par défaut : la barre de formule (fx), les onglets et Enregistrer
restent visibles et la grille récupère la hauteur d'écran. Un bouton
unique (#xlsx-tools-toggle) dans la barre des feuilles déplie/replie
l'ensemble (aria-expanded, état actif) ; desktop inchangé.

Ergonomie tactile : cibles ≥ 44 px, onglets en défilement horizontal,
champs de la barre de formule en 16 px (anti-zoom iOS), barre de formule
en 2 lignes quand les outils sont ouverts.

Tests : JSDOM xlsx-viewer.test.mjs (+2, 165/165), E2E mobile (repli par
défaut, dépliage, no-overflow ruban, cibles 44 px) ; openXlsx() déplie
automatiquement ≤ 768 px pour les tests desktop.

desktop/Cargo.toml

@@ -1,6 +1,6 @@
 [package]
 name = "obsigate-desktop"
-version = "2.55.0"
+version = "2.56.0"
 description = "ObsiGate Desktop — Porte d'entrée native pour vos vaults Obsidian"
 authors = ["Bruno Charest"]
 edition = "2021"