feat(api): production-ready P0/P1 — secrets hors navigateur, clés d'API, métriques

P0
- Aucun secret servi au navigateur : /assets/config.local.js est généré par le
  serveur AVANT les montages statiques (il l'emporte sur le fichier local) et
  ne contient plus YOUTUBE_API_KEY(S) ; le fichier local n'est plus copié dans
  l'image Docker ni embarqué dans dist (angular ignore config.local.js) ;
  youtube-api.service n'appelle plus googleapis directement (fetchYouTube =
  /api/yt -> /proxy/api/yt), gardes « pas de clé => écran vide », rotation et
  carte de bans côté client supprimées ; readiness YouTube via /healthz
  (youtube.keys.count) ; messages d'erreur orientés configuration serveur.
- CORS : origines pilotées par API_ALLOWED_ORIGINS (CSV), méthode PATCH
  ajoutée (requis par /user/preferences), header X-API-Key accepté.
- Clés d'API longue durée : table api_keys (empreinte SHA-256 + préfixe
  affichable), routes GET/POST /api/keys et DELETE /api/keys/:id, jeton
  ntk_… affiché une seule fois, last_used_at à chaque usage ; X-API-Key
  accepté par authMiddleware ET authMiddlewareCookieAware.

P1
- X-Request-Id renvoyé sur chaque réponse + journal JSON structuré en prod
  (ts, reqId, method, route, status, ms).
- GET /metrics : exposition Prometheus sans dépendance (http_requests_total
  par route/code, somme+nombre de durées, uptime/mémoire ; METRICS_TOKEN
  verrouille l'accès si défini).
- Rate-limit sur /api/details (DETAILS_RATE_LIMIT, 60/min, réponse JSON) —
  /transcript avait déjà le sien.
- Version unique package.json : menu du compte, info.version de l'OpenAPI
  (+ schéma apiKeyAuth et chemins /keys / /metrics documentés).

Tests : api_coverage +7 cas « production-ready » (sentinel de fuite de clé,
X-Request-Id, /metrics, CORS PATCH, contrat/version, cycle complet des clés
d'API), suggest, transcript, flags, filters, kind — verts. Build OK.
Vérifs instance locale : config servie sans secret, /api/yt 200 avec la clé
serveur, /metrics alimenté, menu 1.0.59 et 40 cartes rendues sans clé côté
client.

docker/Dockerfile.origi

@@ -51,13 +51,9 @@ COPY --from=builder /app/db/migrations /app/db-migrations/
 COPY --from=builder /app/node_modules ./node_modules
 COPY --from=builder /app/package*.json ./
 
-# Copy config 
-COPY --from=builder /app/assets/config.local.js ./assets/config.local.js
-
-# Après la ligne COPY pour config.local.js
-RUN ls -la /app/assets/ && \
-    echo "Contenu de config.local.js:" && \
-    cat /app/assets/config.local.js || echo "Fichier config.local.js non trouvé"
+# Copy config (browser-safe only). config.local.js is intentionally NOT shipped:
+# the server generates /assets/config.local.js from its env, and any local copy
+# may contain secrets that must never reach the browser.
 
 # Expose API/web port
 EXPOSE 4000