Refactor project documentation and add --check mode

Rebrand from "Docker Scripts" to "Docker Stack Template" and restructure
the README as a step-by-step guide. Add `--check` option to `setup.sh`
for validating system prerequisites with configurable `CMD_DEPEND`.

docker-scripts.conf

@@ -13,6 +13,11 @@
 #   DOCKER_APP_NAME=monapp bash docker-backup.sh
 # =============================================================================
 
+# ─── Prérequis système ────────────────────────────────────────────────────────
+# Liste des commandes requises (séparées par des virgules).
+# setup.sh --check les valide automatiquement.
+CMD_DEPEND="${CMD_DEPEND:-git,docker,curl,tar,gzip,crontab}"
+
 # ─── Identité ─────────────────────────────────────────────────────────────────
 # Hôte : automatiquement détecté, surchargeable
 HOSTNAME="${HOSTNAME:-$(hostname)}"