Adopter la structure FHS /srv/docker/ et /opt/docker-scripts/

Changements majeurs :
- SCRIPTS_DIR passe de ~/scripts a /opt/docker-scripts (FHS /opt/)
- COMPOSE_DIR, VOLUME_DATA, VOLUME_MYSQL passes a /srv/docker/ (FHS /srv/)
- Ajout de GIT_REPO et GIT_BRANCH dans docker-scripts.conf
- setup.sh source la config des le debut pour centraliser tous les defauts
- Tous les fallbacks internes des scripts alignes avec la config
- docker-compose.yml de reference mis a jour
- README : nouvelles instructions d'installation et chemins

Avantages : un seul dossier par app Docker, backup/migration simplifies,
structure standard FHS, aucune modif de script necessaire par projet.

README.md

@@ -102,14 +102,19 @@ flowchart LR
 ## 🚀 Installation rapide
 
 ```bash
-# Cloner et installer en une commande
-mkdir ~/git/outils/
-cd ~/git/outils/
-git clone https://git.dracodev.net/Outils/gitea-scripts.git ~/scripts
-bash ~/scripts/setup.sh
+# 1. Créer le dossier d'installation (standard FHS)
+sudo mkdir -p /opt/docker-scripts /srv/docker
+sudo chown -R $USER:$USER /opt/docker-scripts /srv/docker
+
+# 2. Cloner les scripts
+cd /opt
+git clone https://git.dracodev.net/Outils/docker-generic-scripts.git docker-scripts
+
+# 3. Installer
+bash /opt/docker-scripts/setup.sh
 
 # Ou forcer sans confirmation
-bash ~/scripts/setup.sh --force
+bash /opt/docker-scripts/setup.sh --force
 ```
 
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@@ -156,12 +161,12 @@ Sauvegarde complète et portable : DB MySQL + volumes Docker + configuration.
 | Variable | Défaut | Description |
 |----------|--------|-------------|
 | `BACKUP_DIR` | `/NFS/BACKUP/DOCKER/$HOSTNAME/gitea` | Destination backups |
-| `COMPOSE_DIR` | `~/dev/git/outils/gitea` | Dossier docker-compose |
+| `COMPOSE_DIR` | `/srv/docker/gitea` | Dossier docker-compose |
 | `DB_CONTAINER` | `gitea_db` | Conteneur MySQL |
 | `DB_NAME` | `gitea` | Nom base de données |
 | `DB_ROOT_PASSWORD` | `gitea` | Mot de passe root MySQL |
-| `VOLUME_DATA` | `/DOCKER_CONFIG/gitea/data` | Volume data Gitea |
-| `VOLUME_MYSQL` | `/DOCKER_CONFIG/gitea/mysql` | Volume MySQL |
+| `VOLUME_DATA` | `/srv/docker/gitea/data` | Volume data Gitea |
+| `VOLUME_MYSQL` | `/srv/docker/gitea/mysql` | Volume MySQL |
 | `RETENTION_DAYS` | `30` | Rétention jours |
 | `RETENTION_WEEKLY` | `4` | Backups dimanche conservés |
 | `RETENTION_MONTHLY` | `6` | Backups 1er du mois conservés |
@@ -214,7 +219,7 @@ Vérifie quotidiennement si une nouvelle image Docker Gitea est disponible.
 
 | Variable | Défaut | Description |
 |----------|--------|-------------|
-| `COMPOSE_DIR` | `~/dev/git/outils/docker/gitea` | Dossier du docker-compose |
+| `COMPOSE_DIR` | `/srv/docker/gitea` | Dossier du docker-compose |
 | `APP_SERVICE` | `gitea_server` | Nom du service dans compose |
 | `IMAGE_NAME` | `gitea/gitea` | Image Docker |
 | `IMAGE_TAG` | `latest` | Tag (version) |
@@ -354,10 +359,10 @@ Si un lock stale est détecté (PID inexistant), il est automatiquement nettoyé
 
 ```bash
 # Mise à jour manuelle
-bash ~/scripts/setup.sh --update
+bash /opt/docker-scripts/setup.sh --update
 
 # Ajouter au cron pour mise à jour automatique (optionnel)
-# 0 3 * * 0 bash ~/scripts/setup.sh --update --force
+# 0 3 * * 0 bash /opt/docker-scripts/setup.sh --update --force
 ```
 
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@@ -388,16 +393,16 @@ ls -t /NFS/BACKUP/DOCKER/dev-prod/gitea/gitea-backup-* | tail -n +10 | xargs rm
 tail -50 /var/log/gitea-update.log
 
 # Tester manuellement
-bash ~/scripts/docker-auto-update.sh
+bash /opt/docker-scripts/docker-auto-update.sh
 ```
 
 ### Restauration
 ```bash
 # Lister les backups disponibles
-bash ~/scripts/restore.sh
+bash /opt/docker-scripts/restore.sh
 
 # Restaurer le plus récent
-bash ~/scripts/restore.sh $(ls -td /NFS/BACKUP/DOCKER/dev-prod/gitea/gitea-backup-* | head -1)
+bash /opt/docker-scripts/restore.sh $(ls -td /NFS/BACKUP/DOCKER/dev-prod/gitea/gitea-backup-* | head -1)
 ```
 
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